Sobre DIDIDAODAO
Fusión asiática de autor, con una cámara de maduración de carne bajo tierra.
En DIDIDAODAO cruzamos técnicas y sabores de distintas cocinas asiáticas con un producto que cuidamos nosotros mismos: bajo el comedor, una cámara de maduración conserva nuestros cortes durante semanas antes de llegar a la brasa. No buscamos sorprender con artificios - buscamos que cada plato sepa a lo que es.
Compra diaria
Producto fresco cada día - lo que no llega a tiempo, no está en la carta.
Maduración bajo tierra
Nuestra cámara está bajo el comedor, a la temperatura y humedad justas.
Trato cercano
Nos gusta conocer a quien viene a comer, no solo servir mesas.
¿Reservamos tu mesa?
Cuéntanos cuántos sois y te confirmamos disponibilidad.