熟成肉窖
在餐厅之下，时间发挥它的作用。
在餐厅地下，一间干式熟成室将精选肉块保存数周，在送入炭火烤炉前充分浓缩风味与口感。
走进熟成室
一整面喜马拉雅盐墙
熟成室内有一整面背光的喜马拉雅粉盐砖墙——正是视频中所见——它不仅是装饰：能帮助调节空气湿度，营造干式熟成所需的稳定微气候。
从熟成室到炭火
每日手工精选
每一盘都选用已达到最佳熟成状态的肉块。它们从熟成室直接送上炭火，不急于求成，也绝无捷径。
在餐厅之下，时间发挥它的作用。
在餐厅地下，一间干式熟成室将精选肉块保存数周，在送入炭火烤炉前充分浓缩风味与口感。
走进熟成室
熟成室内有一整面背光的喜马拉雅粉盐砖墙——正是视频中所见——它不仅是装饰：能帮助调节空气湿度，营造干式熟成所需的稳定微气候。
从熟成室到炭火
每一盘都选用已达到最佳熟成状态的肉块。它们从熟成室直接送上炭火，不急于求成，也绝无捷径。